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再热也要去吃烧烤涮

2012-03-27 20:47:36  来源:美容频道  编辑:健康室网

再热也要去吃烧烤涮尽管天气一天天炎热,烧烤、火锅却没有因为高温而减退其火爆的程度。簋街、鼓楼、方庄、阜成路……北京大大小小的食街都是一派烧烤涮的热闹景象。这理由有三:第一,浓重香烤的味道在炎炎夏日最是开胃;第二,热气腾腾让汗出个酣畅淋漓,打败空调;第三,围坐一桌一起动手,热闹“食”足。DK1308德...

  再热也要去吃烧烤涮

  尽管天气一天天炎热,烧烤、火锅却没有因为高温而减退其火爆的程度。簋街、鼓楼、方庄、阜成路……北京大大小小的食街都是一派烧烤涮的热闹景象。这理由有三:第一,浓重香烤的味道在炎炎夏日最是开胃;第二,热气腾腾让汗出个酣畅淋漓,打败空调;第三,围坐一桌一起动手,热闹“食”足。

  DK1308 德式猪肘配酸菜

  中国红街,短短一年多,正朝着火旺食街进发。走进这条街,“1308”应该是最先映入眼帘的,这是一家可以吃到猪膝香肠配酸菜的地道德式餐吧。1308年,骑士征战,路德维希四世统治了巴伐利亚,在著名的Giechburg城堡附近,斯特吉齐的一个小镇上创立了Drei Kronen(三皇冠)酿酒坊。传说是为了纪念这个著名的君主统治了3块领土,才将其取名为Drei kronen(三皇冠)。700年后,这名番茄火锅 酸甜辣涮得过瘾

  华灯初上的时候路过这里,印章式的招牌霓虹灯吸引着路人的目光,让人不由得想闻着番茄火锅的香气迈进那道木门。这儿的老板似乎很喜欢木质结构,木质招牌、木质地板、木质桌椅,空气中弥漫着自然的味道。

  木质结构的最佳配搭就是布艺了,橘红、鲜红、淡黄色的沙发都是很那种看到就想窝进去的样式,软软的,最适合聊天喝茶。说到美食,这里的老板还是很有发言权的。当初,他因为嘴馋无意中创出番茄火锅,至今都是由他亲自调配为DK1308的餐厅落户京城,带来地道的德式荤食天地。编辑点评:来这里吃饭,一定要试的是烤猪肘,1.3公斤重的猪前肘,经过近一个小时的独特的蒸煮工序,再经过烤制,出品时则剩了0.9公斤。其做法更像我们的烧肉,外脆里嫩,色泽金黄,肉质鲜美,配上自制爽口酸菜加土豆泥,就是一道纯正的德国烤猪肘。还有配了特制黄油汁的德国什锦猪肉香肠拼盘,集合了德国传统方肉肠、法兰克福肠、经典猪肉肠、香脆培根和绵软土豆泥,过瘾的荤食,忘不了的肉香。地址:朝阳区工体东路2号中国红街大厦5号楼人均消费:80元

  拉丁餐厅 巴西烤肉牛肩峰

  北京不乏各种类型的巴西烤肉,但是这一家还是让人大开肉戒。拉丁餐厅沿袭了巴西烧烤的独特魅力,把颜料直接在墙上涂鸦绘制成原始壁画和大嘴鸟点缀在餐厅的墙壁和各个角落,令拉丁风情跃然满目。传统的烤肉方式再现了南美草原的彪悍古风,巴西乐队的现场演奏及狂欢互动更将桑巴故乡的热舞豪情演绎得淋漓尽致。一个个高大威猛的巴西服务生不断在你身边穿梭,他们手中举着长长的烤肉叉,上面穿着大块大块的牛肉,再伴着热情的巴西乐队演奏,整个餐厅都洋溢着一种来自拉美的狂热气氛。

  编辑点评:牛肩峰是不得不尝的,牛的肩峰肉有很多脂肪,原本很韧,因此在烤的时候,大厨会用锡纸包起来烤上三四个小时,这样吃起来才软而爽口。烤猪排用的是整块腌制猪排,在烤之前必须用剪刀剪成小块,然后放在铁板上烤。因为事先腌过,肉排在铁板上会熬出很丰富的酱汁,使肉排烤后很入味,不必再蘸其他酱料。地址:朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区1号楼C1-11人均消费:100元

  锅底,用哪里的西红柿好,如何去籽,加哪些辅料,他说起来都是滔滔不绝。来这里吃火锅,你还可以按心情挑选包间,两个人可以坐在有水幕围绕的卡座;几个人聚会就可以要么选在大厅,要么在那间有长桌的包间里图个热闹。

  编辑点评:来这里点菜,锅底可以要鸳鸯的,也可以要纯番茄的。涮菜中的特色四拼——鲜肉盒子、不老肉、秘制排骨和培根很诱人,鲜肉盒子是鸡蛋皮包的鲜肉馅,不老肉怎么涮都不老,秘制排骨入汤后让番茄锅底更鲜美,培根则很有咬劲儿。“酸甜酷辣”的凉菜也得挑几款试试,“牵肠挂肚”居然没有一块儿肚丝,全是用风干后的大肠秘制的;“暗送秋波”能将菠菜拌得入味又滑嫩;还有“姥姥腐丝”,花生米就着豆腐丝竟然能吃出火腿的味道;还有鸿运墨鱼仔,颜色红润还有淡淡的酒香。地址:朝阳区新源西里中街8号人均消费:100元

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