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豆角的营养价值及功效

2021-08-16 15:37:53  来源:美容频道  编辑:健康室网

豆角的功效及作用消暑健脾豆角含有丰富的维生素和维生素和植物蛋白质能够使人头脑清晰有调理消化系统消除胸膈胀满解渴健脾补肾止泄益气生津的功效在夏天多吃一些豆角可以有效消暑并起到青口的作用促进消化豆角所含族

  1 豆角的功效及作用 1、消暑健脾

  豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

  2、促进消化

  豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  3、降血压

  据研究表明,豆角能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜

  4、防治肠道癌瘤

  豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

  5、抵抗病毒

  豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。

  6、补充营养

  豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

  2 豆角的营养成分 豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

  豆角的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

  

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

热量 30.00(大卡) 钾 207.00(毫克) 磷 55.00(毫克) 维生素E 2.24(毫克) 铜 0.15(毫克) 镁 35.00(毫克) 碳水化合物 6.70(克) 钙 29.00(毫克) 维生素C 18.00(毫克) 钠 3.40(毫克) 蛋白质 2.50(克) 膳食纤维 2.10(克) 铁 0.90(毫克) 硒 2.16(微克) 维生素A 33.00(微克) 锌 0.54(毫克) 胡萝卜素 200.00(微克) 脂肪 0.20(克) 锰 0.41(毫克) 烟酸 0.90(毫克) 维生素B2 0.07(毫克) 维生素B1 0.05(毫克)


  3 豆角食用注意事项 豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。

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