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教你如何选到健康的大米

2021-08-06 17:05:59  来源:美容频道  编辑:健康室网

部分散装米未标生产日期记者在长沙的超市和粮油店走访发现一般大型超市的散装大米都贴有生产厂家生产日期的标签散装米的保质期比真空包装的短很多但一些中小型超市和粮油店的散装米却没有标明任何生产信息不少消费者

  部分散装米未标生产日期

  记者在长沙的超市和粮油店走访发现,一般大型超市的散装大米都贴有生产厂家、生产日期的标签,散装米的保质期比真空包装的短很多。但一些中小型超市和粮油店的散装米却没有标明任何生产信息,不少消费者对此也丝毫没有在意。

  业内人士提醒,大米也有保质期,购买散装米尤其应注意查看生产日期等信息。另外,一些不法商贩为了销售陈米,将陈米掺入新米中销售,甚至非法添加化学物质对陈米进行抛光处理,抛光后晶莹剔透、光鲜亮丽的大米却是毒大米。

  四字诀选到好大米

  米不是越精越好,也不是越白越好。米的洁白程度和外层的米糠去除程度有关,过度加工可能导致营养流失。市粮食局相关专家介绍了选购放心大米的四字诀。一望:看色泽辨新陈大米。陈旧的大米色泽变暗,黏性降低,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米。二闻:优质的大米会有一种粮食特有的清香味;陈米无米香味,掺矿物油的大米有矿物油的异味。三摸:新鲜的大米手感好,光滑圆润;陈米、劣质米手感粗糙。四咬:大米硬度越强,蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚稻米比早稻米硬。牙齿一咬分成两半,说明大米新鲜;变成粉状,说明不新鲜。

  大米也有保质期

  专家表示,大米保质期的长短,与其品种、加工方式、包装方式等相关。真空包装的,保质期相对最长;普通包装短些;散装米没有包装袋保护,保质期更短。含水量较多的大米,保质期会比含水量少的短。存放季节对大米的保质期也有影响,散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响,比如秋冬可放半年,夏季可能就只有3个月。

  大米存放时间越长,营养成分越易流失,真空包装的大米开封后,也会受空气中水分等影响。因此,三口之家应选择小包装米,最好在一两个月内吃完。另外,大米买回家应存放在干燥通风的地方,避开水槽和灶台处,梅雨和盛夏季节,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头,防止受潮、霉变、生虫。

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