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聊聊炒菜什么时候放蒜好

2014-03-10 17:48:01  来源:美容频道  编辑:健康室网

朋友,我们都知道生活中,炒菜做汤我们知道少不了爆锅。油烧开了,把葱、姜、蒜往锅里一扔,闻着还挺香,可是做出来的菜却不见得香。这是什么原因呢?原来,葱、姜、蒜的香味儿已经在爆锅时挥发掉了。因此,炒菜什么时候放蒜好呢?就成了注意的问题,那么,生活中,我们该学会炒菜什么时候放蒜好及注意事项。我们知道葱、姜...

  朋友,我们都知道生活中,炒菜做汤我们知道少不了爆锅。油烧开了,把葱、姜、蒜往锅里一扔,闻着还挺香,可是做出来的菜却不见得香。这是什么原因呢?原来,葱、姜、蒜的香味儿已经在爆锅时挥发掉了。因此,炒菜什么时候放蒜好呢?就成了注意的问题,那么,生活中,我们该学会炒菜什么时候放蒜好及注意事项。

  我们知道葱、姜、蒜除了是日常生活必备的调味品外,又是具有神奇功效的良药。特别是大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效,入药切片、捣烂或绞汁用。大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌。季节交替,每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病。这样,炒菜什么时候放蒜好呢?做菜时,蒜能提味,而且有消毒、杀菌的作用,异味大的肉类如甲鱼,一定要放蒜。最好是一放入锅中时就放,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

  另外,牛羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放放蒜。像白水煮牛羊肉,蒜是一定要放的,能提鲜、去膻,在这款菜炒菜什么时候放蒜好呢?同样也是一放锅时就放的。

  从上面我们知道了炒菜什么时候放蒜好,还要了解做菜时不能乱放蒜。生活中,之所以做肉要放葱姜蒜椒,是因为无论鸡鸭鱼肉,都会滋腻,而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻具体到每种调料,又各自有其不同的特点:葱能通阳、发散、去腥膻,姜能暖胃、除腥,蒜有消毒杀菌的作用,花椒则能温中气。虽然为温热之物,这四种调料也会在夏天入菜,防寒凉不仅仅是秋冬的事,即使夏天也会有寒气,吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。

  朋友,当我们看下来,了解了炒菜什么时候放蒜好,也知道了蒜的功用和特点,也了解了它虽好,但不能乱放。这样,在以后炒菜时,我们把握了炒菜什么时候放蒜好,做出更美味的菜。

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