速冻汤圆的做法
速冻汤圆是元宵节的传统食品,外观美、味道好,深受大家的喜欢。但是知道什么时候吃速冻汤圆却不知道它的做法。今天,笔者就在大家面前卖弄一下,向大家介绍一下速冻汤圆的做法。有这方面兴趣的朋友可以在闲暇时操练一下,检验一下自己的学习效果。速冻汤圆的做法:1、芝麻汤圆原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、...
速冻汤圆是元宵节的传统食品,外观美、味道好,深受大家的喜欢。但是知道什么时候吃速冻汤圆
却不知道它的做法。今天,笔者就在大家面前卖弄一下,向大家介绍一下速冻汤圆的做法。有这方面兴趣的朋友可以在闲暇时操练一下,检验一下自己的学习效果。
速冻汤圆的做法:
1、芝麻汤圆
原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法:
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。
2、水磨汤圆
原料:压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法:
1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
3、 肉汤圆
原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法:
1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
吃速冻汤圆是我国独有的习俗,汤圆既是我国的一种食品有反应出了我国的文化精髓。圆圆的汤圆预示着团团圆圆,这是我们队美好生活的向往和追求。