鳕鱼炖豆腐的做法

　　鳕鱼炖豆腐是一道很常见的家常菜来的。鳕鱼炖豆腐可是很好吃的一道菜。在家里有亲朋好友到来的时候，在饭桌上是少不了鳕鱼炖豆腐的。那么，关于鳕鱼炖豆腐的做法，你们有认识多少呢?关于鳕鱼炖豆腐，相信对于很多人都是再熟悉不过的了。也不妨来听听小编为大家讲讲的关于鳕鱼炖豆腐的做法吧。

　　材料：鳕鱼500克，豆腐200克。

　　调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

　　关于鳕鱼炖豆腐的做法：

　　1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

　　3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

　　5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

　　6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

　　7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

　　建议：

　　鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。

　　炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

　　蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

　　对于鳕鱼炖豆腐的做法，你们觉得还满意吗?要是你们也有一道自己独特的鳕鱼炖豆腐的做法的话，只要你们喜欢怎么做，就可以怎么做，我们照样可以品味出美味出来!