你知道大肉丸子的做法吗
你们平时有习惯吃大肉丸子吗?各种肉丸子是很多地方过年吃年夜饭的必备菜,有很多种类。大肉丸子是很受大家的喜爱。吃大肉丸子,给人吃起来的感觉就是很好吃。大肉丸子的做法,你们想知道吗?大肉丸子的做法,你们是不是有想过去找呢?现在小编就来为大家讲讲关于各种大肉丸子的做法!家常糖醋小肉丸的做法材料:猪后腿肉,...
你们平时有习惯吃大肉丸子吗?各种肉丸子是很多地方过年吃年夜饭的必备菜,有很多种类。大肉丸子是很受大家的喜爱。吃大肉丸子,给人吃起来的感觉就是很好吃。大肉丸子的做法,你们想知道吗?大肉丸子的做法,你们是不是有想过去找呢?现在小编就来为大家讲讲关于各种大肉丸子的做法!
家常糖醋小肉丸的做法
材料:猪后腿肉,葱、姜
调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉
的做法:
一、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水
二、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠
三,锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起
四、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油
五、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀
六、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入的做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅.
秘制狮子头的做法
主料:猪肉(七分瘦)
配料:小公鸡一只(昨天没买到,所以用鸡翅代替了)、姜、葱、鸡蛋
调味料:盐,鸡精、胡椒粉、香油、糖、酱油、淀粉
的做法:
一、猪肉肥瘦分开,瘦的部份剁得相对碎一些(千万别剁成泥,口感会不好!),肥的部分细心切成石榴粒,再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下
二、往的做法(一)中分次加入水,加入一个鸡蛋和少量的淀粉(千万不能多)顺一个方向使肉馅搅拌上劲,再加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后加入姜末、葱末、香油拌匀
三、锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,一使肉圆变实,二使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出,重复上述动作至肉馅用完。
四、锅内留少许油,下入姜片煸出香味后,放入鸡煸炒,再依次下料酒、酱油、糖、鸡精,放宽水,烧开撇去浮沫,下葱结
五、往的做法(四)中放入的做法(三)的肉圆,大火烧开后,改小火炖二小时左右取出肉圆装盘即成。
冬瓜丸子汤的做法
用料:冬瓜、猪肥瘦肉(3:7)半斤、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉、
调料:盐、鸡精、胡椒粉
的做法:
一、冬瓜切片待用
二、猪肉剁成泥,加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉,沿一个方向划圈搅拌,使其上劲,成胶蓉状
三、锅内做水,等水开后改小火,用小勺子辅助,将肉末做成小丸子,小心放入锅内
四、丸子全做好后,除去浮沫,炖十分钟后放入冬瓜,加适量盐(少放点儿,因为丸子里已有味了)、鸡精调味,等冬瓜熟了后起锅装碗,撒上香菜碎即成。
番茄肉丸的做法:
原料:
五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤
的做法:
1、将五花猪肉切成肉末,番茄用热水烫一下去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子,倒入开水中氽一下捞出待用;
3、坐锅点火放油,油热放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入高汤,捡出葱段、姜片,加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心, 用水淀粉勾薄芡,放入番茄块出锅即可。
特点:红白绿相间,肉丸细嫩,清香鲜美。
提示:
番茄含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E、烟酸、胡萝卜素、维生素D、矿物质、钙、磷、铁、钾、锌、微量元 素、游离氨基酸。常吃可防治坏血病,保护血管防止高血压。西红柿甘酸而凉,生津止渴,促食欲,平肝降压,清热之功效。
这些就是关于大肉丸子的做法了!
看完大肉丸子的做法,你们现在都有所清楚了吧。大肉丸子的做法也是有所讲究的,希望大家能够好好的去认识一下!所以,在这里,小编祝大家尝尽人间的美食!