干锅辣鸭头的做法介绍
喜欢吃辣味的朋友对干锅辣鸭头的做法不能不知道,干锅辣鸭头的做法以其独特的口味吸引了很多人,你对干锅辣鸭头的做法了解吗?看看我的做法怎么样吧。第一种:主料:鸭头10个辅料:葱1根姜1小块大蒜1头干辣椒10个调料:海鲜酱3勺海天黄豆酱1勺八角2个香叶2片桂皮1块辣妹子3勺麻椒1勺..步骤1、鸭头先泡一晚...
喜欢吃辣味的朋友对干锅辣鸭头的做法不能不知道,干锅辣鸭头的做法以其独特的口味吸引了很多人,你对干锅辣鸭头的做法了解吗?看看我的做法怎么样吧。
第一种:
主料: 鸭头 10个
辅料: 葱 1根 姜 1小块 大蒜 1头 干辣椒 10个 调料: 海鲜酱 3勺 海天黄豆酱 1勺 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1块 辣妹子 3勺 麻椒 1勺 ..
步骤
1、鸭头先泡一晚上。
2、锅里放八角、香叶、桂皮、葱姜适量。
3、加水把鸭头放进去,烧7-8分钟捞出来。
4、海鲜酱、黄豆酱、辣妹子、葱姜蒜、八角、麻椒、干辣椒。
5、把鸭头对半切开。
6、锅里放油热了,放麻椒、大蒜、辣椒爆锅。
7、放八角、香叶、海鲜酱、辣妹子、黄豆酱,加水把鸭头放进去,把汤考得差不多了,就可以了。
8、干锅香辣鸭头出锅了。
第二种:
原料: 鸭头14个
调料:精盐,味精,干锅老油,秘制酱,鲜花椒油,麻酱,绍酒,豆腐乳,特制料油,特制卤水,高汤。
方法:
1、将鸭头飞水后,放入特制卤水中卤至八成熟,捞出沥水,用刀将卤好的鸭头一分为二,平劈成两半,入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
2、锅上火,注入干锅老油、特制料油烧热,再用葱、姜、蒜炮锅,出香味后,加调味料,然后将炸好鸭头倒入其中,加入高汤350克稍焖,起锅将鸭头(肉面朝下)整齐地摆放在锅中即可上桌。
干锅辣鸭头的做法就讲究一个辣字,你学会干锅辣鸭头的做法了吗?合乎你的口味吗?当然啦,再喝上几两小酒,那就更不错啦。