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各种蒸碗的做法

2014-01-27 00:01:59  来源:美容频道  编辑:健康室网

你们在生活的时候,有做过蒸碗吗?做过蒸碗的你们,一般做的是怎样的蒸碗菜式的呢?蒸碗的做法是多种多样,所以,认识到一些蒸碗的做法,是对自己生活的负责,还有对自己的身体着想的哦。那么,就来看看小编为大家讲讲关于蒸碗的做法哦!一、干笋小酥肉蒸碗用料:五花肉400g淀粉130g鸡蛋2枚老抽3汤匙(45ml)...

  你们在生活的时候,有做过蒸碗吗?做过蒸碗的你们,一般做的是怎样的蒸碗菜式的呢?蒸碗的做法是多种多样,所以,认识到一些蒸碗的做法,是对自己生活的负责,还有对自己的身体着想的哦。那么,就来看看小编为大家讲讲关于蒸碗的做法哦!

  一、干笋小酥肉蒸碗

  用料: 五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g 绍酒1汤匙(15ml) 油500ml(实耗30ml)

  做法:

  五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。

  香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切成梳子片。

  将淀粉倒入蒸碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止相互黏连),用中火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分。

  锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香,随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻,再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。

  将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀

  二、黄焖鸡块蒸碗

  特点

  鸡块酥嫩、口味鲜汁浓,色泽黄亮。

  原料

  嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

  制作过程

  鸡入沸水氽2分钟,捞出,冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热,下猪油25克放入葱段煸至有香味时,即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤,煮沸后移至微火上,炆至汤汁稠浓时,把鸡块捞出,皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块,同水发木耳一起放入鸡汁锅内,略煮沸。捞出,铺在鸡块碗内,然后将剩下的汤汁滗入锅内,鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油10克,均匀地浇在鸡块上即成。

  三、八宝饭蒸碗

  原料:糯米250g,提前先泡几个小时

  准备:枸杞,红枣,莲子,蜜枣,葡萄干,栗子之类的

  1、提前先用水泡好,红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时

  2、把泡好的糯米水分沥干,放在笼屉里垫上蒸布,蒸半个小时

  3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油(或色拉油)

  4、准备蒸碗先抹上油,把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好,

  5、盖上适量糯米饭,压实,挤上层红豆沙,再盖层糯米饭,

  6、然后把蜜枣,葡萄干等铺好,再盖上糯米饭压实,上笼屉蒸40分钟.

  7、蒸好后稍微凉了后,用一个碟子盖住敞口碗,将碟子和碗反转过来,

  8、将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦.

  这些就是关于蒸碗的做法了!

  你们看,蒸碗的做法是不是很多样呢,你们都印在脑海里了吗?想要做好一道蒸碗的菜式,让自己的家人享受美味的食物,那就来学习一下关于蒸碗的做法吧,希望对大家有所帮助!

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