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关于2014春节年夜饭

2014-01-20 23:26:01  来源:美容频道  编辑:健康室网

  一到过年,年夜饭是很多家庭都在筹划着的,年夜饭是为了庆祝新年的到来,必须要吃上的一餐。2014年过年就要来了,你们有想过在吃年夜饭的时候,吃上什么饭菜吗?关于2014春节年夜饭,你们有知道多少呢?下厨的你们,对2014春节年夜饭肯定多多少少的知道一点吧。那不妨也来看看小编为大家介绍的关于2014春节年夜饭的相关内容吧!

  一、四喜丸子

  做法

  1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

  2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

  3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

  4、将肉馅团成丸子;

  5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

  6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

  7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

  二、年年有余

  做法

  1.1.将鱼去除内脏,清洗干净,在两面的鱼背上划两刀,擦干身上多余水分,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟; 2.把葱段放在鱼的下面,姜片放入鱼肚子和鱼头内;

  2.姜去片切丝,葱洗干净切丝;

  3.大火烧开蒸锅中的水,将鱼放入大火蒸6分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅; 5.把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要,把水倒掉,再将新鲜的葱丝放在鱼身上;

  4.烧锅里放油,爆香姜丝;

  5.把调味料放入锅里,煮开;

  6.最后将煮好的调味料淋到鱼上,即可。

  关于2014春节年夜饭,年年有余是很多家庭在春节的时候,都会做上的一道菜来的!

  三、红烧排骨

  做法

  1.排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

  2.生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

  3.锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

  4.以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

  5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

  6.加入适量热水,放入盐和葱结。

  7.大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

  8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

  9.大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

  四、大蒜焖鸡

  做法

  1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。

  2、鸡变色后铲起。

  3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。

  4、再放入鸡翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

  5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。

  6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。

  7、洒一些喼汁,再放入蒜叶,翻炒均匀即可。

  你们看,这些关于2014春节年夜饭,你们都看重哪几道呢?年夜饭是我们都要重视的一个时候,所以,吃什么很重要。当然,除了小编介绍的内容之外,还有更多更适合年夜饭的饭菜哦,这需要大家好好的去发现!

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