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酱焖黄花鱼

2014-01-19 21:18:00  来源:美容频道  编辑:健康室网

      黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。因此是逢年过节餐桌上的美味佳肴。你知道黄花鱼都有什么做法吗?下面就由小编来介绍一种黄花鱼的吃法——酱焖黄花鱼。

  1.撕铁皮:可用刀先划一个小口,再用手撕开。下面的图片,难看一些,我实在不想发,但怕说不清楚

  2.不开膛:将鱼鳃等处理干净,再用剪刀,在鱼的肛门处,剪一个1厘米长的小口子,使鱼的肠子剪断。再用一双筷子,从鱼嘴处塞入鱼腹,旋转之后,就能将鱼的内脏,从鱼腹中取出

  3.鱼煎硬:鱼洗净刮鳞之后,在入锅前要在鱼的二面划上刀口,由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺,它的肉质娇嫩,为防止鱼肉破碎,鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口。鱼身要控净水,不用再沾面粉,油在7成热时,下入黄花鱼,要煎到鱼身二面硬挺发黄色,捞出备用

  4.别折腾:锅中放油,爆香葱姜蒜八角,倒入酱油;料酒;醋,放入鱼后,放入清水至鱼的一半,开小火,水开后调入盐;鸡精;糖,不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤,不用翻个,大约15分钟即可。将鱼盛入盘中,锅中剩余的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可

  我们还应该注意的是1、苹果富含果胶,有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口。2、黄花鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

  黄花鱼还有很多其他的做法,这只是其中一种,望广大有喜欢吃黄花鱼的朋友们继续关注其他的做法,提高我们的生活质量。

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