酱焖黄花鱼

　　黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。因此是逢年过节餐桌上的美味佳肴。你知道黄花鱼都有什么做法吗?下面就由小编来介绍一种黄花鱼的吃法——酱焖黄花鱼。

　　1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚

　　2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出

　　3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口。鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

　　4.别折腾：锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐;鸡精;糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可

　　我们还应该注意的是1、苹果富含果胶，有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口。2、黄花鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

　　黄花鱼还有很多其他的做法，这只是其中一种，望广大有喜欢吃黄花鱼的朋友们继续关注其他的做法，提高我们的生活质量。