关于泡椒鸡爪的做法

　　　进来泡椒鸡爪很受广大朋友的喜爱，小编也特喜爱吃泡椒鸡爪，你们知道泡椒鸡爪的做法吗，怎么做才好吃，小编给出了一份关于泡椒鸡爪的做法，大家可以尝试下自己亲手做的。

　　1;. 先准备卤汁：生抽，老抽，盐，糖，八角，姜片，水，料酒煮开试味，稍微咸一点好入味。

　　卤汁水的多少，看鸡爪而定，至少要能泡过鸡爪。

　　卤汁老抽要放多少，主要是为了上色，到你合适的颜色即可。

　　卤汁生抽和盐的多少，主要看你个人的咸淡口味，把所有调料放进去煮一下，试试味道，调整到合适即可。2; 准备野山椒，超市都有卖的，根据自己的喜好加，泡野山椒的酸水也倒些进去，提味。

　　3; 鸡爪切成2半，去掉指甲，先汆水一次，洗干净，再加盖过鸡爪的水和一片姜，一起煮10-15分钟。剩余的鸡汤可以留下煮面啊，煮菜啊。

　　4;鸡爪煮好，捞起来放入冰水里降温。这样可以让鸡爪子的皮更爽口。冰可以专门的提前准备一下。

　　5;鸡爪子放入腌制的容器里，放入适量的野山椒和酸水。

　　6; 倒入已经基本放凉的卤水汁，放入冰箱泡上一晚即可。当然多泡就更入味啊。

　　7;因为鸡爪的胶质，如果没有提前完全降温洗干净，或者是卤汁太热就倒进去，都会让泡好之后多少卤汁有些凝固，这样也没关系，有解决方法，确定鸡爪泡的完全入味之后(一般2天)，拿出来稍微加热一下，把鸡爪捞出来，再放回冰箱冷藏，随吃随拿。

　　8;. 剩下的卤汁可以继续腌制，也可以煮上一晚面，那卤汁当汤底。也很好吃呦。

　　有了这个泡椒鸡爪的做法，大家想吃多少就吃多少，可以根据自己的口味去调制，爱你，骨头也不放过哦，小编也要尝试做来吃。