春节食谱有哪些
眼看2014年春节就要来了,春节的时候,是一家人围在桌子旁边乐融融的品尝春节的饭。相信大家对春节这个节日都比较看重吧。既然这样,你们对于春节食谱了解多少呢?春节食谱是需要我们用心去发现,才能够让我在春节的时候做出一道道美味的菜。那下面,小编就开告诉大家关于春节食谱这类的常识吧!一、粉蒸肉做法1.猪肉...
眼看2014年春节就要来了,春节的时候,是一家人围在桌子旁边乐融融的品尝春节的饭。相信大家对春节这个节日都比较看重吧。既然这样,你们对于春节食谱了解多少呢?春节食谱是需要我们用心去发现,才能够让我在春节的时候做出一道道美味的菜。那下面,小编就开告诉大家关于春节食谱这类的常识吧!
一、粉蒸肉
做法
1.猪肉飞水,洗净切片,郫县豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片备用。
2.将切好的肉片放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉,用手抓匀,腌制30分钟左右。
3.另取一只碗,将切好的南瓜片放在碗底部,把腌制好的肉片均匀的铺在上面,放入蒸锅,蒸2—3小时左右,撒上葱花即可。
关于春节食谱,粉蒸肉是在春节必须要吃的一道菜来的。你们有曾注意过吗?
二、镶翠鸡卷
做法
1.鸡脯肉洗净,用刀稍微片开一些,将肉尽可能的展开,然后用肉锤不断的轻轻拍打,直至它变成原来的两倍大,然后放入盘中,加入盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,白糖腌渍。
2.香菇洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,火腿切丝,并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
3.这时调一碗蛋白糊,取蛋清,淀粉,清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁:番茄酱,酱油,白糖,醋,盐搅匀。
4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上,包入火腿丝和过完油的香菇丝,胡萝卜丝,卷的时候一定要卷紧,最后裹上一层蛋白糊,放入煎锅中煎黄取出。
5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁,烧开后投入炸过的肉卷,焖煮至汁液收干,取出切成小块。
6.另起油锅,放入青菜炒一下,加盐调味后盛出垫于盘内,再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择,豆苗,鸡毛菜都可以,但现在很难买到,用嫩嫩的小菠菜代替也不错。
三、紫薯花卷
做法
1.紫薯上锅蒸软,去皮后1:1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷
6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟
四、红烧排骨
做法
1,准备材料
2,锅中放入切成段的排骨和冷水,先用大火烧开去掉浮沫
3,锅中重新洗净,倒油,油热后放入葱末,姜丝
4,倒入排骨
5,翻炒后,倒入红烧汁
6,倒入水
7,煮至汤汁收干即可。
五、大蒜焖鸡
做法
1.大蒜
2.生鸡,姜,蒜及调味品
3.、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂2、鸡变色后铲起3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分4、再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整7、洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可。
关于春节食谱,你们都知道了很多春节菜的做法了吧。春节是很热闹的日子,桌上肯定少不了几道美味的菜,那就来学学关于春节的食谱吧,让自己的亲朋好友在春节的时候享受你所做的春节之菜吧!