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茶和牛奶相克吗?

2014-01-11 00:23:58  来源:美容频道  编辑:健康室网

我们都知道,茶和牛奶都是健康饮品,人们总会在早晨喝上一杯牛奶,到了单位再沏上一杯茶开始一天的工作。殊不知茶和牛奶相克,不能再一起的。那么茶和牛奶相克的原理是产生毒素还是中和掉营养呢?据德国科学家施坦格尔的一项最新发表在《欧洲心脏杂志》的科研成果显示,茶和牛奶相克属食物食物,向茶水中加入牛奶,或茶和牛...

  我们都知道,茶和牛奶都是健康饮品,人们总会在早晨喝上一杯牛奶,到了单位再沏上一杯茶开始一天的工作。殊不知茶和牛奶相克,不能再一起的。那么茶和牛奶相克的原理是产生毒素还是中和掉营养呢?

  据德国科学家施坦格尔的一项最新发表在《欧洲心脏杂志》的科研成果显示,茶和牛奶相克属食物食物,向茶水中加入牛奶,或茶和牛奶同时喝,都会破坏茶中有益健康的成分,因此不宜同时喝。施坦格尔表示,虽然茶可以通过增加动脉壁的收缩能力提高血流速度,但牛奶却会完全破坏这种保健作用。上述理论可以用来解释为什么英国的饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑制作用,因为大部分英国人都喜欢在喝茶时加入牛奶。一项最新研究提出,向提神的茶水中加入牛奶,或茶与牛奶同时喝,会破坏茶的所有有益健康的成分。所以说,茶和牛奶相克只是破坏了有益健康的营养成份,并没有产生有害物质。

  科研小组对茶和牛奶相克做了一个实验。挑选了16名健康状况良好的更年期后妇女作为研究对象。实验期间,这16名妇女被分成3组,分别饮用新沏的红茶、加入10%脱脂牛奶的红茶和白开水,并且每天饮用3次,每次500毫升。为保证实验数据的准确性,志愿者还被要求在实验前后4周内不得喝茶。最终实验结果显示,喝红茶的自愿者的动脉血管壁的收缩能力有了明显提高,而加入牛奶的这组人的这一影响并不明显。施坦格尔解释,茶叶中含有一种名为儿茶酚的化合物,可以帮助人体预防心脏疾病;而牛奶中有一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚,从而降低茶的保健功效。

  另外,由于牛奶会改变茶叶某些成分的生物活性,因此在茶水中加入牛奶还会降低茶的抗癌功效。这也说明,茶和牛奶相克也不只只是有益身体的物质被破坏这么简单。千万不要这样喝了。

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