揭露健康饮食中存在的种种误区

　　吃饭本来就是一件简单的事情，在以前物质不太发达的时期，尽管我们对食物的选择性不多，但不会有专家时时刻刻提醒我们这个不能吃，那个不能吃。到了现在，我们对食物有了选择的空间，但随之而来的是各种各样的营养建议，人们总想与最新的动态保持一致。但它们真如你期待的那样吗？最新一期的美国《预防》杂志邀请专家，揭露了健康饮食中存在的种种误区。

　　误区一：含有谷物的都是健康食品

　　随着对粗粮谷物健康越来越多的了解，很多人都用粗粮来养生。虽然大量研究都发现富含谷物的食品的确有着抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病的功效，但专家们也表示，拥有这些功效的粗粮谷物是那些未经加工的谷物才富含纤维、维生素E和镁等营养物质。一旦加工成面粉，会导致这些营养素的丢失。

　　但在市场上，我们随处见的食品仅仅是标有“富含谷物”，但在这些食品里面却没有一粒完整的谷粒。因此提醒大家，在买粗粮谷物时，一定要仔细看营养标签，确认你所需要的谷物被列在第一位或第二位。

　　误区二：维生素饮料很健康

　　矿泉水、纯净水，现在越来越多的瓶装水以及桶装水渐渐走近我们的生活，代替了以往喝的白开水，而这些瓶装水也就成了“营养概念股”。不少广告大肆渲染称富这些水含各种维生素，以及中草药“精华”，而买的人也争相购买，这足以看出人们对健康的关注程度有多高。但专家提醒我们，这些瓶装水中含有大量热量。以某知名品牌的饮品为例，一整瓶水含有125卡的热量，而水中所含有的维生素含量却不如两个草莓多。因此，当你口渴时，选择不含热量的纯净水就可以。如果有必要，每天吃一片复合维生素也不错。

　　误区三：脱水蔬菜远比薯片好

　　脱水蔬菜代表着健康、方面、快捷，因此很受人们的欢饮，特别是上班一族，选的最多的就是脱水蔬菜。从脱水胡萝卜，到香菇、洋葱应有尽有，但这些看起来健康的小零食真的是健康的吗?其实不然，这些蔬菜的营养大多数都受到了一定的损失，不但如此而且一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量，与乐事薯片相当，是不是很吃惊？

　　因此当你想要吃点小零食时，可以选择一些富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的零食，比如一小把坚果，不仅给你带来了健康还能满足你咀嚼的欲望。如果你想选择绝对健康的产品，原汁原味的蔬菜才是最好的：胡萝卜丝、芹菜条、黄瓜都不错。

　　误区四：含水果的零食更健康

　　在大多数的水果包装盒上面，都有精美的水果照片，并且统一声称所有产品均来自新鲜水果——即便如此，你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源。

　　佛罗里达州立大学食品科学与人类营养专业的盖尔教授告诉我们：“虽然说浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康，但其实它们的原料只是果糖和水。”。在这些饮品中，几乎不含任何的纤维素，甚至于还有会造成动脉栓塞的饱和脂肪。“它们往往含有很多热量——几乎全部来自添加的糖。”

　　如果你把这些浓缩果汁当成水果来食用，或拿来补充维生素，后果是非常不妙的，还是少吃为妙。如果你想寻找一些简单快捷的方法，也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。

　　误区五：瓶装牛奶更新鲜

　　由于瓶装的牛奶保质期都很短，因此给人一个错觉，那就是瓶装牛奶很新鲜。这是错误的认知，采用透明包装袋所包装的牛奶，有些营养成分会丧失掉。牛奶里的钙质相对来说比较稳定，但维生素和氨 酸会在光下分解。所以你在超市选购牛奶是，最好选择装在不透明容器里的牛奶。在这种情况下，牛奶里面的营养物质可以保存10天以上。

　　饮食中，有着很多隐形的误区，在生活中很多你认为健康的饮食方式其实也是存在着一定的不讲康因素的，所以要及时认清误区，还自己一个健康的身体。

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