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怎么吃鱼能吃出鱼保健效果

2012-10-19 11:00:16  来源:美容频道  编辑:健康室网

鱼是我们日常饮食中经常出现的的食材,但是鱼全身都是宝,对身体的保健效果很大。鱼头营养价值丰富,其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白质,对男女老少都能起到保健的作用,因此鱼保健是老少皆宜的食补。鱼全身都是宝。我们都知道“吃哪补哪”。也就是说,“吃眼补眼”。这个说法有道理...

  鱼是我们日常饮食中经常出现的的食材,但是鱼全身都是宝,对身体的保健效果很大。鱼头营养价值丰富,其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白质,对男女老少都能起到保健的作用,因此鱼保健是老少皆宜的食补。

  鱼全身都是宝。我们都知道“吃哪补哪”。也就是说,“吃眼补眼”。这个说法有道理吗?专家指出,鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛,对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用,因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡,可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑,止痒等功效。鱼卵,含有十分丰富的蛋白质,有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒,还称其为补品。这是因为,鱼胆很苦、性凉,可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子,故一般不推荐食用。

  吃对鱼补药,揭秘常见鱼的各自功效。补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼 黄鳝:鱼类动物中,黄鳝的补血功效最好,配上中药比如菟丝子等可以补肾阳,治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹,一般是熬汤或者蒸煮效果明显,更美味。鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果,但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳,治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物,因此需要用60摄氏度的热水烫过,再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除,营养价值较差的鱼罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类,价格便宜,肉质不够嫩滑。

  要想鱼补,就采用清蒸的方式,尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒,鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此,清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味,其营养价值更高。可见,吃鱼是有一定的讲究的。虽然鱼类动物含有丰富的营养价值,但是如果不能采用正确的烹饪方式,也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐,过早放盐,鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。

  鱼保健效果不凡但是应该注意正确的使用方法,只有科学的食用才能发挥出鱼本身的保健功能,促进身体健康,保持良好的精神和身体状态,延年益寿,强身健体。而且鱼的种类很多,食疗的效果也不同,因此,想要食疗还要选对鱼的种类,鱼保健因人而异。

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