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椒盐凤尾虾

2012-09-30 00:30:00  来源:美容频道  编辑:健康室网

椒盐凤尾虾的制作材料:主料:海虾250克辅料:鸡蛋200克调料:小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克椒盐凤尾虾的特色:色泽淡黄,外酥内嫩,味美鲜香。教您椒盐凤尾虾怎么做,如何做椒盐凤尾虾才好吃1.将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净...

  椒盐凤尾虾的制作材料:主料:海虾250克

  辅料:鸡蛋200克

  调料:小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克

  椒盐凤尾虾的特色:色泽淡黄,外酥内嫩,味美鲜香。教您椒盐凤尾虾怎么做,如何做椒盐凤尾虾才好吃1. 将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;

  2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟;

  3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;

  4. 炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;

  5. 配上一小碟花椒盐,上席。

  椒盐凤尾虾的制作要诀:1. 原料中植物油100克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右;

  2. 选料时鲜虾大小要基本一样,挂糊时可先在虾头插一牙签,装盘时去掉。

  小帖士-食物相克:

  海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 TAG标签:

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