牛肉烧土豆演绎秋季饮食经典
材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙具体操作步骤：1、新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。2、锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约...
材料：
牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗
调味料：
生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙
具体操作步骤：
1、新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。
2、锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净
3、土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。
4、锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟，再放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
5、在锅内加入热开水，水量没过肉块约1CM高。再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒
6、加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块，捞出八角，桂皮，及葱段，姜片。
7、再加入事先炒好的土豆块，干红椒，加盖用小火继续焖煮约20分钟
8、最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘
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