感恩节食谱之烤火鸡VS果酱

　　感恩节的食品极富传统色彩。火鸡是感恩节的传统主菜。传统的吃法是把火鸡整只烤制，鸡肚子里还要塞上许多馅料，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后配上酱料，食之。

　　感恩节的食物除火鸡外，还有土豆、玉米、南瓜都是感恩节的传统食品。

　　烤鸡被上色之后

　　烤箱预热160度。火鸡去掉头和内脏，然后填入填充物。用针线缝好，以免填充物泄露出来。表皮刷黄油，再刷层老抽，然后再刷层蜂蜜，入烤箱烤2-2个半小时。（以3公斤的火鸡为例，根据重量的增加，适量增加烤制时间）。可以把刀或铁叉插入至鸡腿股处（鸡肉最厚的地方），如果没有血水流出，就说明已经烤熟了。

　　友情提示：火鸡个头普遍都比较大，超市里卖的通常都要重达3公斤5公斤。比较适合大家庭食用。

　　橙味杏干面包屑（填充物）

　　原料：1，100克杏干（切小粒），用桔子汁泡软。

　　2，桔皮屑

　　3，2个洋葱（切小粒）

　　4，3勺油

　　5，2勺干百里香（Thyme）

　　6，2杯面包屑

　　7，1个鸡蛋

　　8，盐和胡椒适量

　　做法：将蛋打成鸡蛋液后和所有材料混合，然后填充进火鸡内。

　　注解：填充物可根据自己口味自由选择。我想如果填充进中式八宝饭应该也是个不错的选择。

　　制作梅果酱所需要的配料

　　桔味樱桃梅果酱：

　　1，325克CranberrySauce（如果买不到，可以用普通果酱代替）

　　2，青葱少许（切成葱末）

　　3，半杯桔汁

　　4，1勺意大利香醋（BalsamicVinegar）

　　5，1勺糖

　　6，半杯糖渍樱桃

　　7，盐和胡椒适量

　　做法：锅做热，将以上材料混合煮5分钟即可。