南瓜红枣汤

　　冬日天阴地寒，阳光不充沛，一些人的情绪容易变得郁郁寡欢，无精打采，甚至焦虑、易怒等，此时的饮食养生原则应是多食温热，少食寒凉。温热性质的食物包括羊肉、牛肉、糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜等。用红枣红糖煮南瓜甜汤有提高免疫力，补中益气之效，亦是调节心情的靓汤。

　　3～4人份

　　做法：

　　1.南瓜削皮洗净，切薄片；

　　2.红枣洗净去核；

　　3.将南瓜和红枣放入宽口瓦煲，倒入清水，武火煮沸，转中小火煮至软烂，下红糖调化便可。

　　功效：

　　提高免疫力，补中益气，敛肺气。可用于免疫力差，支气管哮喘，老人慢性支气管炎等。

　　●美食科学堂

　　冬季抗抑郁

　　多晒多动少食寒凉

　　每个人应该都会有过这样的感受：天高云淡、阳光闪耀的日子里，人的心情也会不自觉的愉悦；而阴雨连绵、天寒地冻人就容易情绪低落，闷闷不乐。其实《红楼梦》中就有一句“已觉秋窗愁不尽，那堪秋雨助凄凉”，从心理学角度分析，这就是典型的季节性抑郁症的表现。而冬季寒风凛冽，万物凋零，容易引起人们的悲伤之感，甚至自觉全身疲惫，整日无精打采，注意力不能集中，失眠或睡眠质量差等，这就是典型的冬季抑郁症。

　　对抗冬季抑郁，加强日照和运动是快乐起来的第一要领。在光线充足的条件下进行活动，可以调动情绪，增强兴奋性。日常生活则需注意保暖，中医建议饮食上需多食温热，少食寒凉。最近科学研究还发现，菠菜、大蒜、深海鱼、鸡肉、低脂牛奶、南瓜、香蕉、葡萄柚等食物有利于防治冬季抑郁症。缺乏叶酸会导致脑中的血清减少，出现无法入睡、健忘和焦虑，菠菜是含叶酸量最多；而南瓜与好心情有关是其富含维生素B6和铁。零食则可以选择巧克力、花生等。这些高热量的食物有兴奋神经系统、改善抑郁心理的作用。

　　●靓汤心水

　　南瓜可煮至见块或软烂，全凭自己心水口感。