吃蔬菜也有误区
吃蔬菜也有误区一、久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃这样虽然节省时间、方便但是要知道蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素例如菠菜在通常状况下（20℃）每放置一天维生素c损失高达84%。因此应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。二、丢掉...
吃蔬菜也有误区
一、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃这样虽然节省时间、方便但是要知道蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素例如菠菜在通常状况下（20℃）每放置一天维生素c损失高达84%。因此应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
二、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉实际上豆瓣的维生素c含量比豆芽多2～3倍。再比如做饺子馅的时候把菜汁挤掉维生素也会损失70%以上。正确的方法是切好菜后用油拌好再加盐和调料这样油包菜的方法饺子馅就没那么多汤了。
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