四款夏季食物作用多 防暑祛湿预防疾病

　　一、凉拌莴笋

　　配料：鲜莴笋350克、葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

　　做法：

　　1、莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，去水分，加入味精、白糖拌匀。

　　2、将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

　　功效：利五脏、通经脉。

　　二、奶油冬瓜球

　　配料：

　　冬瓜500克、炼乳20克、熟火腿10克、精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。

　　2、将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。

　　3、把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

　　功效：清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃。

　　三、荷叶茯苓粥

　　材料：

　　荷叶1张(鲜、干均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量。

　　做法：

　　先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

　　功效：清热解暑、宁心安神、止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

　　四、兔肉健脾汤

　　配料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克。

　　做法：

　　兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

　　功效：健脾益气。