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四种食物放醋更好吃

2014-09-22 17:42:28  来源:美容频道  编辑:健康室网

醋是我们生活中非常常见的一种调味料,有不少人都喜欢吃加了醋的食物。摄入适量的醋可以帮助降低高血压、缓解动脉硬化等疾病。但是并不是所有的食物都适合加醋的,下面小编就告诉大家,中国烹饪协会美食营养专家建议,四种食物放醋更好吃。含胶原蛋白多的食物含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等;与其用药物补充...

  醋是我们生活中非常常见的一种调味料,有不少人都喜欢吃加了醋的食物。摄入适量的醋可以帮助降低高血压、缓解动脉硬化等疾病。但是并不是所有的食物都适合加醋的,下面小编就告诉大家,中国烹饪协会美食营养专家建议,四种食物放醋更好吃。

  含胶原蛋白多的食物

  含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等;与其用药物补充胶原蛋白、雌激素,倒不如在饮食上进补,又有效又安全。胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来,因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来,熬制出浓稠细腻的“美容汤”。

  海鲜河蟹

  水产品容易感染寄生虫和微生物,肠胃较弱的人吃起来就容易腹泻,而食醋有很好的杀菌功能。在吃海鲜的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

  “非绿色”的蔬菜

  炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感,在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋,吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。

  做素菜时放适量的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏,但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。使有些营养物质直接分解得不到吸收,还影响色相。

  含钙高的骨头类食品

  动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以碳化钙的形式存在,普通的煮炖时不易溶出。在炖排骨汤、熬鱼汤的时候除了用文火长时间的熬之外加点醋能够使骨头中的钙质更好地溶解出来,利于人体吸收,补钙效果更佳。

  喝醋固然好,但是也是存在一些注意事项

  1、对于肠胃欠佳的人千万不要盲目追赶喝醋的潮流,否则很有可能会对胃形成刺激,严重的话会加重溃疡程度。

  2、喝醋减肥有误区,并非人人有效,长期食用过多的醋容易造成营养不均,危害健康。从量上说,每天最好不超过20毫升。

  3、醋不能空腹食用,如果是喝醋的话一定要注意稀释以减少对胃的刺激。

  4、老年人每日对醋的摄取不应过量,否则会影响钙质的吸收,使骨头变脆易骨折。

  以上四种食物,放了醋之后会更好吃。但是喝醋固然不错,但也是需要一些注意事项的,希望大家能够多加注意,让吃醋变成一种养生的方法。

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