豆腐脑的营养价值有哪些

　　豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。那么，生活中，我们爱吃它，但豆腐脑的营养价值到底多高呢，今天就让我们一起来了解。

　　豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。可见，豆腐脑的营养价值是不低的。

　　豆腐脑的营养价值还表现在：豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　当我们了解了这些豆腐脑的营养价值，让我们再来看看豆腐脑的使用效果如何?

　　豆腐脑性平、味甘;有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。

　　还要注意豆腐脑的适用人群，一般人群均可食用。

　　1. 适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;

　　2. 凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。

　　爱喝豆腐脑的朋友，看看上面的这些豆腐脑的营养价值，是不是更开心了，因为它的营养高啊，另外，也要注意其中的一些事项，愿它更好地发挥出它的作用，丰富我们的生活。