冻豆腐炖白菜的做法

　　姐姐最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。她是个很爱吃的家伙,尤其喜欢冻豆腐炖白菜。

　　但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃冻豆腐炖白菜但不一定自己会做,不过她爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的家常菜，本文和大家分享下冻豆腐炖白菜的做法：

　　一、菜系及功效：私家菜 青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

　　二、口味：咸鲜味

　　制作材料：主料：冻豆腐250克,白菜300克

　　调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克

　　三、特色：白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

　　四、做法：

　　1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用;

　　2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;

　　3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

　　五、小贴士

　　想要做出一道味道鲜美的冻豆腐炖白菜，下面的小贴士你不得不注意：

　　1.白菜可以切成片或者白菜丝都可以的，这样白菜易熟。

　　2.老抽一定要少放只是调个味,一点点就可以了!不然菜的颜色就不漂亮啦。

　　3.也可以放肉一起炖，随个人爱好。

　　4.不易炖的时候过长。

　　怎么样，冻豆腐炖白菜是不是既简单易学，又鲜美可口呢?赶快备好材料，下厨给自己做一道冻豆腐炖白菜吧。