夏天吃剩饭要注意些什么

　　在我们的日常生活中，相信一般人都有过吃剩饭的经历，即使在夏季也是常有的事。毕竟普通老百姓是不可能吃不了就倒掉的，但有些问题也是要注意的。小编就给大家介绍下夏天吃剩饭要注意些什么。

　　寻常人家做饭，不可能每一顿都做了刚好吃完，剩下一点也是难免的，夏天吃剩饭也是正常的。有一些可以放到冰箱下顿热了再吃，有一些是不能放过夜的。绿叶类的剩菜是不适合过夜的，绿色蔬菜中的亚硝酸盐成分容易被氧化成亚硝酸盐类致癌物质，反复加热或者长时间保存的话亚硝酸盐含量会大大上升，食用后将对人体造成伤害;而且蔬菜中的营养物质会在储存和加热过程中流失。

　　鱼类肉类的剩菜可以过夜，夏天吃剩饭时，这类食物问题不大但是最好是等食物冷却后装入密封的容器里再放进冰箱，因为冰箱没有杀菌作用，敞开式存放的话容易滋长细菌和串味，食用后会产生腹泻和肠胃不适。

　　夏天吃剩饭时，要注意荤腥的剩菜，不能直接食用或者只是用微波炉转转，一定要像第一次做菜那样再次放入锅子中烧开，煮几分钟让食物充分加热，这样可以杀灭剩菜储存过程中产生的一些有害物质。拿出冰箱加热的剩菜最多只可以再食用一次，如果加热后还是吃不完一定要丢弃，不能再吃。当然最好将每顿的食物都吃完，中午吃不完的晚上一定想办法解决，尤其是主食类，因为淀粉类的食物4个小时后就会产生大量的葡萄球菌，这一类的细菌就算再次加热也不会被杀灭。

　　夏天吃剩饭，普通家庭是在所难免的，不过隔夜的剩菜剩饭就别怕浪费啦，该倒掉的还是要倒掉的。虽然我们提倡节约，但健康更重要，不要得不偿失哦。