夏季养生菜有哪些
一到夏日,如火的天气,就会让人食欲大减。如果能有一些既好看又美味的凉拌菜,那一定是相当不错的。今天,小编就向大家推荐几款营养又可口的凉拌夏季养生菜。夏季养生菜—凉拌三蔬首先要把三蔬黄豆芽、茄子和菠菜准备好,然后要准备一些蒜蓉、葱花、盐、香油和白芝麻少许。具体的做法是,黄豆芽用水洗净,用滚水汆烫,放入...
一到夏日,如火的天气,就会让人食欲大减。如果能有一些既好看又美味的凉拌菜,那一定是相当不错的。今天,小编就向大家推荐几款营养又可口的凉拌夏季养生菜。
夏季养生菜—凉拌三蔬
首先要把三蔬黄豆芽、茄子和菠菜准备好,然后要准备一些蒜蓉、葱花、盐、香油和白芝麻少许。具体的做法是,黄豆芽用水洗净,用滚水汆烫,放入豆芽,水再次滚开即可出锅。将菠菜洗净,切成跟豆芽差不多长的段,同样也用开水汆烫后捞出。茄子洗净,纵切两半,开水上锅蒸6分钟左右取出,晾凉后用手撕成条状。将准备好的黄豆芽、菠菜、茄子用调料拌均匀。
菠菜一定要新鲜。菠菜根部含有很丰富的铁,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,所以最好连根凉拌。此款夏季养生菜,特别适合夏天热衷减肥的女性食用。
夏季养生菜—芹菜叶拌花生米
先摘取鲜嫩芹菜叶,去除黄叶,洗净后放入开水中略焯,捞出,挤去水分,加少许精盐、味精,与煮熟的花生米或海米拌均,就行了。由于芹菜性凉,能消暑去湿,还能补充很多营养。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶。但实际上芹菜的叶子比茎更有营养,而且芹菜叶是不错的凉拌菜肴。此款夏季养生菜,还有补钙功效,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,维生素B1是茎的1倍,蛋白质是茎的1倍,尤其值得一提的是,钙含量超过茎2倍,是不错的补钙蔬菜。
夏季养生菜—红彩椒拌苦瓜
将苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成凉拌汁备用。锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。处理苦瓜时注意要将瓜瓤和白色部分全部去除干净,否则会影响口感。苦瓜焯水时加入少许盐可以使苦瓜颜色保持鲜绿,焯好后快速过凉可以稳定苦瓜的绿色。此款夏季养生菜,具有清热去火的功效。
这些夏季养生菜,都含有较低的卡路里,简单易做,并且营养均衡。另外,生吃莴笋也是不错的选择,还能防止三高呢。希望大家在今年的夏天,都能吃出健康来。