如何制作黄酒烧猪皮

　　黄酒烧猪皮是很有名的一道菜，不止味道鲜美，而且营养价值很高，是深受大众欢迎的一道名菜。可是懂得黄酒烧猪皮怎么做的人确实在是太少。为了让大家都可以吃到可口的黄酒烧猪皮，笔者今天把他的制作方法、步骤和大家一起分享一下。

　　黄酒烧猪皮的做法一：

　　1、材料

　　主料

　　猪皮。

　　辅料

　　青蒜、红椒、葱、姜、蒜。

　　调料

　　盐、五香粉、味精、黄酒、酱油、食用油。

　　2、制作步骤编辑

　　1、猪皮洗净后切条备用。

　　2、猪皮用少量五香粉与酱油抓匀腌制1小时。

　　3、用热油将猪皮炸至金黄色捞出。

　　4、青蒜、红椒切丁、葱姜蒜切末备用。

　　5、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

　　6、下入猪皮炒匀后加黄酒、加盐、味精调味。

　　7、入青蒜、红椒大火煸炒约1分钟后即成。

　　提示：

　　1、猪皮一定要处理干净。

　　2、五香粉不必过多，一小勺即可。

　　黄酒烧猪皮的做法二：

　　一、红米轻洗后用没过米量的黄酒浸泡24小时

　　二、冷水加姜片葱结烧开下猪皮烫一遍，去净毛根并完全刮净油脂

　　三、猪皮切丝放碗底然后撒上一层红米，就这样一层一层码至八分满

　　四、倒入黄酒放上姜片

　　五、加盖入锅细火慢炖8小时左右

　　六、炖好后去掉姜片，撒入适量盐和胡椒粉衬热拌匀即可享用

　　有了具体的黄酒烧猪皮的做法，接下来就该大家去积极地实践了，时间才会出真知，只会纸上谈兵是远远不够的。祝愿大家都能早日做出风味独特的黄酒烧猪皮来。