小白菜的相关做法
你们平时有经常下厨吗?经常下厨的你们,你们是怎样弄出一道好吃的小白菜呢?相信对于你们来说,都是小菜一碟吧。其实,小白菜想要做得好吃,是需要我们认识其中的做法与技巧的。今天小编就来为大家说说关于小白菜的相关做法吧!香菇小白菜材料小白菜苗500克,鲜香菇100克,菜油1茶匙,清鸡汤200毫升,盐1/2茶...
你们平时有经常下厨吗?经常下厨的你们,你们是怎样弄出一道好吃的小白菜呢?相信对于你们来说,都是小菜一碟吧。其实,小白菜想要做得好吃,是需要我们认识其中的做法与技巧的。今天小编就来为大家说说关于小白菜的相关做法吧!
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克,鲜香菇100克,菜油1茶匙,清鸡汤200毫升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1汤匙
做法
1.小白菜苗整理,洗净,沥干水。 取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。
2.炒锅置中火上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。
3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。
小白菜锅贴
材料
面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克(一直就喜欢用小白菜做馅,小白菜馅的饺子,馄饨都很美味,清香味十足。)、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点。
做法
1、小白菜洗净,放入开水锅中焯水,然后捞出控去水分,切成细末。小白菜不焯水也可以,剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子。
2、猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖,搅拌上劲,再加入小白菜末,搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~
3、把面粉和成烫面团,待凉后,揉匀揉透,下成小剂子,擀成圆形薄面皮,跟饺子皮一样大小,左手托住面皮,用小勺取适量馅放在面皮中间,把面皮扯起对折成半圆形,右手夹住面皮轻轻捏拢,下部两边略留空隙不捏和。
4、平底锅烧热,在锅底抹一层油,油不必多,将锅贴摆入平底锅,盖上锅盖煎片刻,待面皮将熟时,加少许凉水,再盖上盖子,让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟,让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点,或软一点,这些随自己的喜欢处理就好~
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把,牛腿肉半斤,鸡蛋清一个,盐,胡椒粉,料酒,生抽,葱姜末
做法
1.牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆
2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽
3.葱姜剁成末放进去
4.打入一个鸡蛋清
5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲
6.锅内放入适量清水,开小火
7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子
8.一个一个放进锅里
9.烧开后撇去浮沫至汤清
10.待丸子变色浮起,放入洗干净的小白菜
11.白菜煮软后,加点盐和香油调味,撒入葱花后即可出锅
你们看,这些就是关于小白菜的相关做法了,你们都流口水了吗?那还等什么,心动不如行动,我们赶紧去买好材料,准备下厨做一道美味的小白菜吧!期待你们的手艺哦!