小白菜的相关做法

　　你们平时有经常下厨吗?经常下厨的你们，你们是怎样弄出一道好吃的小白菜呢?相信对于你们来说，都是小菜一碟吧。其实，小白菜想要做得好吃，是需要我们认识其中的做法与技巧的。今天小编就来为大家说说关于小白菜的相关做法吧!

　　香菇小白菜

　　材料

　　小白菜苗500克，鲜香菇100克，菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙

　　做法

　　1.小白菜苗整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。

　　2.炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

　　3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

　　小白菜锅贴

　　材料

　　面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克(一直就喜欢用小白菜做馅，小白菜馅的饺子，馄饨都很美味，清香味十足。)、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点。

　　做法

　　1、小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子。

　　2、猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~

　　3、把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和。

　　4、平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点，或软一点，这些随自己的喜欢处理就好~

　　小白菜汆丸子

　　材料

　　小白菜一把，牛腿肉半斤，鸡蛋清一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，葱姜末

　　做法

　　1.牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆

　　2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽

　　3.葱姜剁成末放进去

　　4.打入一个鸡蛋清

　　5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲

　　6.锅内放入适量清水，开小火

　　7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子

　　8.一个一个放进锅里

　　9.烧开后撇去浮沫至汤清

　　10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜

　　11.白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅

　　你们看，这些就是关于小白菜的相关做法了，你们都流口水了吗?那还等什么，心动不如行动，我们赶紧去买好材料，准备下厨做一道美味的小白菜吧!期待你们的手艺哦!