果酱怎么做早知道

　　我国盛产水果，好多种水果都可以做酱，但是估计好多人比不知道果酱怎么做。果酱有许多种，笔者不能在此一一列举出来，就以草莓酱和苹果酱为例，给大家介绍果酱怎么做的知识。希望笔者的介绍能对大家有所帮助，让大家尽享果酱的独特风味。

　　一、果酱怎么做之——草莓酱

　　做法一

　　【原料】：草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁2大匙。

　　【做法】：

　　1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。

　　2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。

　　3.果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。

　　4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

　　【贴士】：草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。[3]

　　做法二

　　【原料】：A.草莓600G柠檬汁半个 B.甜菊叶2G 水500ML C.麦芽糖300G

　　【做法】：

　　1.草莓洗净，去果蒂后沥干水分。

　　2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量。

　　3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化。

　　4.加入草莓和柠檬汁，用小火煮，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦。

　　5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。

　　6.用小火慢慢煮到草莓软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

　　二、果酱怎么做之——苹果酱【原料】：草莓750克，苹果500克，白糖1000克，明胶6克，草莓香精2滴，水适量。

　　【制作】：

　　1.将草莓和苹果用清水洗净，苹果削皮，切半、去核，再用 捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。

　　2.把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内，略加搅拌，待其混匀后，用旺火煮沸5分钟左右，再放白糖，用力搅动至糖溶，然后改用文火煮8-10分钟，并经常搅动果酱，防止糊锅。

　　3.用少许清水将明胶浸泡煮溶，倒入果酱中，拌匀，继续煮10多分钟，见锅内果酱变浓稠，且气泡增大，即可离火，滴入香精，稍晾温，倒入容器中存放。

　　果酱怎么做这只是一种笼统的说法，果酱包括了太多的之类，要说所有果酱的做法，那两天也说不完。就先以草莓酱和苹果酱作为学习、了解的开始，以后不断增加其他内容，这样你关于果酱怎么做的知识会越来越丰富。