夏季常吃凉拌菜 五大饮食禁忌不能忘

　　夏日炎炎，正是清爽可口的凉拌菜的主场，大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存，但是我们在夏季吃凉拌菜的时候也是存在一些禁忌的，下面我们就给大家说说吃凉拌菜的禁忌吧。

　　第一，忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜。

　　如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

　　第二，忌制作凉拌菜的蔬菜不洗净。

　　有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道。清洗的最好方法是用流水冲洗。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

　　好文推荐:

　　五个做鱼窍门 让你在家享受美味 >>>

　　为你细数八种可以缓解牙疼的食物 >>>

　　四大饮食要点让男性变的更强壮 >>>

　　劳累男性常常补充三种营养物质更健康 >>>

　　夏季选择三种菌类让宝宝吃得更营养 >>>

　　七味中草药帮你聚会过后巧解酒 >>>