年夜饭,涨价背后充斥“霸王条款”
往年,去饭店吃年夜饭,基本都得额外付笔15%到20%不等"服务费",店家的理由很充分:除夕是假日,要支付工人3倍工资。可今年,除夕不再是假期,"服务费"还会收吗?记者调查发现,这钱,还是要收;即便有店家不收,也会找到其他名目来替代这笔钱。说白了,饭店年夜饭就是要提价。于是,消费者不买账;而职能部门,...
往年,去饭店吃年夜饭,基本都得额外付笔15%到20%不等"服务费",店家的理由很充分:除夕是假日,要支付工人3倍工资。可今年,除夕不再是假期,"服务费"还会收吗?
记者调查发现,这钱,还是要收;即便有店家不收,也会找到其他名目来替代这笔钱。说白了,饭店年夜饭就是要提价。于是,消费者不买账;而职能部门,指责其为"霸王条款".
本报记者 毛锦伟
价格涨,大厅亦有最低消费
"只听说过包房有最低消费,怎么连大厅也得吃满2500元?还不包括酒水!"市民王女士日前向本报投诉,称她家历年都在小南国吃年夜饭,今年预订时,饭店提出了新要求--大厅每桌最低消费2500元。王女士大吃一惊,因为去年,她家连带酒水也只花了2000元不到。一气之下,王女士决定不上饭店吃了。
涨价的绝非个例。记者询问了多家饭店年夜饭情况,除一些高档饭店维持去年水平、甚至略有下降外,其他均告知今年略涨。据餐饮烹饪行业协会测算,年夜饭价格相比平时上涨10%左右。只是涨价方式各有差别,或明或暗。
绝大多数饭店,采取"定制套餐"方式来涨价,即年夜饭只能在几种套餐中选择,不能像平时一样看菜单点菜。而套餐大多价格不菲,如外滩3号的一家饭店,6人一桌最低2588元,最高3988元;10人一桌的,贵上近2000元,且均不含酒水,另外,每桌还要加收10%的服务费。市民感叹,相比平时或去年,贵多了!
仅次于"私人定制"的,莫过于"最低消费".有些饭店尽管可以点菜,但却要求满足较高的最低消费。记者询问了淮海荟、老丰阁等多家酒店,即便是人多嘈杂的大厅,最低消费也得2000元。同时一些饭店仍然要加收10%的服务费。
饭店称,涨价有合理性
对于见涨的年夜饭价格,共和新路一家饭店的工作人员毫不掩饰地说:"年夜饭价格年年会涨,饭店只需为涨价找个合适理由。 "
上海市餐饮烹饪协会副秘书长金培华认为,2013年申城餐饮业遇到了各类问题,整体不太景气,业绩滑到低谷,关闭饭店2000余家。面对农历新年爆发的旺盛刚需,餐饮企业涨价不失为一种市场行为。
另有饭店方表示,2013年行业不景气,人员流失严重,人手比往年更为紧缺,春节期间的流失率更是达到了3成。为留住员工,不少饭店给予春节留守员工高额奖励,如鸿瑞兴奖励2000元,或以每天200元的价格招收短工,付出的远不止"三工"工资。加上原材料上涨等因素,餐饮企业年夜饭涨价"理由充分".在不违反法律禁止性规定的前提下,企业有权自主定价,只要尽到告知义务、明码标价,那么,设定最低消费、收取服务费,没有什么不妥。
涨价方式,被指"霸王条款"
但消费者并不这么认为。到饭店用餐,只要按菜单标注价格消费就可以,为何还要额外支付费用?餐厅作为长期经营单位,菜品的价格波动、雇员的劳动成本等,理应作为整体计入经营成本中。单独将年夜饭割裂出来,打闷包、设置最低消费、另行收取服务费等,缺乏正当理由。
因此,近阶段以来,年夜饭成了消费投诉的热点。记者从市消保委了解到,仅2013年12月1日到今年1月14日,相关餐饮消费投诉就已达124件。
2013年12月9日,北京市工商局宣布"最低消费"等6种餐饮行业惯常规定为"不公平格式条款",也即"霸王条款",要求餐饮企业一个月内展开自查自纠,逾期不改正者将予以处罚。工商部门认为,经营者在提供餐饮服务过程中,虽然拥有对所销售商品和提供服务的定价权,但在获取利润的同时,也应当履行社会责任,不能忽视和违背公平交易、等价有偿、诚实信用的市场规则。
消保专家认为,消费者有自主选择商品或服务的权利。这意味着,消费者不仅有自主选择在何处消费或者不消费的权利,更有自主选择消费多少的权利。年夜饭中,饭店设置最低消费、只能选择套餐等行为,不仅违反诚实信用原则,也违反了法律相关规定,侵犯了公平交易权,属强制消费行为。
记者观察
"潜规则"该改改了
多年来,餐饮行业的"霸王条款"一直"剪不断理还乱",饱受诟病。但就年夜饭市场来说,"霸王条款"依然年年上演。
不少市民表示,若自家置办年夜饭,菜价也会高于平时,因此,商家适度涨价可以理解。只是,商家为何不惜惹上"霸王条款"之嫌,偏爱"限定套餐"、"最低消费"、"加收服务费"等这些"歪门邪道"?为何不能提供一份清清爽爽的年夜饭菜单,说清楚怎么涨、涨多少,让消费者钱花得明明白白?
其背后,商家逐利显然是个重要原因。逢节多赚一笔,已经成为服务业的 "潜规则".一位多年从事餐饮行业业内人士介绍说,事实上,菜价与人工上涨多少,饭店都有核算,但这些通常仅限内部;而对外,自上世纪70年代以来,对于年夜饭这种大量供应的酒水席,写个菜单、算个统价已是传统做法,成本的上涨、饭店的利润,都算在里面了。
不过,在消费者权益愈来愈被重视的今天,这些"行规"或"潜规则",显得不合时宜。去年,餐饮行业一直在讲"服务转型升级",那么,价格透明与诚信经营,理应作为"转型升级"的一项重要内涵。
友情提醒
● 外出吃年夜饭时,还有哪些事项值得关注?
市消保委提醒:
1、问清收费。要看清饭店菜单标价,问清饭店是否可自带酒水、是否收开瓶费、是否设最低消费等,以免结账时"被消费".
2、点菜时不被"吉利"菜名误导,在称量鲜活水产品时,要看清饭店电子秤有无计量部门的强检标贴,以确保真材实料,货真价实。
3、餐后要索取清单,及时核对价格、数量后再结账付费。
● 就餐时万一发现食品安全问题,该如何处理?
市食品药品监督管理局提醒:
1、保持饭菜原状,立即与饭店负责人交涉;
2、如尚未食用,或尚未造成健康问题,可参照《消费者权益保护法》等规定,与饭店协商妥善解决;
3、妥善保存消费单据、发票等证据,如已造成健康问题,应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据;
4、一旦发生疑似食物中毒,应立即向市食药监部门报告,避免因错过最佳调查时机而导致食物中毒无法认定。
● 外出欢宴还需警惕"贼手"光顾
市公安局治安总队黄奕警官指出,春节长假期间是亲朋好友外出欢宴高峰,可由于疏忽大意,不法分子也乘机大肆侵财。如何应对餐饮场所失窃?警方提醒关键在于事前防范,如:入座进餐时,应把贵重物品,像手机、皮夹、拎包等放置于自己视线范围之内,要么就贴身摆放;还要有效利用餐饮场所提供的椅套和防盗钩。使用椅套时要注意上下罩严实。一旦遭遇突发事故,要及时报警。