春季食谱的做法介绍
再有几天就立春啦,也就真正进入到春季啦。春季食谱你都准备好了吗?要想看到营养丰富的春季食谱,那么来了解一下这篇关于春季食谱的文章,你一定会受益匪浅,眼界大开的。一、名称:千页纹黄桃蛋糕卷二、用料鸡蛋,奶,油低粉。玉米淀,粉糖,盐,淡奶,油罐头,黄桃,黑巧克力。三、做法1.蛋黄蛋白分开,粉类过筛备好。...
再有几天就立春啦,也就真正进入到春季啦。春季食谱你都准备好了吗?要想看到营养丰富的春季食谱,那么来了解一下这篇关于春季食谱的文章,你一定会受益匪浅,眼界大开的。
一、名称:千页纹黄桃蛋糕卷
二、用料鸡蛋 ,奶,油低粉。玉米淀,粉糖 ,
盐,淡奶,油罐头,黄桃,黑巧克力。
三、做法
1.蛋黄蛋白分开,粉类过筛备好。蛋白要用无油无水的容器盛装。
2.奶和油跟蛋黄一起搅打均匀呈浓米汤样。倒入粉类上下切拌均匀,切不可搅拌防止出现面筋。
3.蛋白打到鱼眼泡时放15G白糖。这时开始预热烤箱,190度。
4.打到有明显阻力,细密泡沫提起往下大颗滴落时再放15G糖。
5.蛋白分三次加糖打到提起有弯钩的湿性发泡即可。
6.蛋白分三次拌入蛋黄糊中,从下往上切拌的方式,不要划圈,以免蛋白消泡。
7.拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中,留少许面糊拌入融化的巧克力,成黑色面糊,装入裱花袋,成条状挤到烤盘中的面糊上。
8.用牙签来回划几下,成千页纹图案
9.入预热好的烤箱,190度,中层18分钟,再移到上层烤2分钟。是为防止表皮卷的时候脱落,影响美观。出炉后撕掉垫在底下的锡纸,倒扣在铺有保鲜模的油纸上放凉。
10.凉后的蛋糕抹上打发好的淡奶油(加15G糖打发),再放上切好的黄桃,开始卷吧。可以借助擀面杖。卷好的蛋糕卷用油纸包好定型放冰箱15分钟以上。
11.卷好的蛋糕卷,可以拿出来切啦。
简单的春季食谱就是这样的做法,这个春季食谱方子的糖量是根据我家口味做的,比较不甜,喜欢甜的可以适当加些用量。你也可以根据你的爱好啦,来改变一下原料哦。