春节食谱栗子黄焖鸡怎么做呢

　　马上就要过春节了，你知道春节食谱栗子黄焖鸡怎么做吗?人们虽然在春节吃点好的，单却不会做，其实也不知道春节食谱栗子黄焖鸡的材料，更不要说其做法了，下面就来简单介绍春节食谱栗子黄焖鸡给朋友们参考。

　　先来了解童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

　　春节食谱栗子黄焖鸡属于江浙菜系，制作材料，主料：童子鸡(500克) 栗子(鲜)(250克)，辅料：淀粉(蚕豆)(3克)，调料：猪油(炼制)(50克) 白砂糖(10克) 小葱(15克) 姜(5克) 黄酒(15克) 香油(15克) 酱油(40克)，2制作工艺，1. 将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用;2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块;3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制;4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖;5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面;6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中;7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

　　前面较详细的介绍了春节食谱栗子黄焖鸡做法，实际上大部分人在过年的时候都要做一两个很典型的菜肴，春节食谱栗子黄焖鸡就是你的首选。