蛋白质的作用 介绍

　　自初中生物课都开始说蛋白质的作用，可能每个人对蛋白质的作用都能侃侃而谈，但是能系统的说出蛋白石的作用的人却不多。下面就具体介绍一下对人而言蛋白质的作用有哪些。

　　蛋白质的作用最主要就是表现在是构成人体的主要物质之一，也是人体酶介的主要构成物质。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。蛋白质的作用还体现在载体的运输，维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡，（如白蛋白等），维持体液的酸碱平衡，也是蛋白质的作用之一。白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等免疫蛋白也是蛋白质构成的。构成人体必需的催化和调节功能的各种酶也大多都是蛋白质，酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。激素具有调节体内各器官的生理活性，构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等也都是蛋白质构成的。生成结缔组织，构成身体骨架的胶原蛋白也是蛋白质的作用的重要体现。

　　不仅如此，蛋白质还是一种重要的人体能源，当身体需要的时候会分解释放氨基酸和能量，为身体提供动力。总而言之，蛋白质是构成身体的基础，是不可替代的。